Le passeggiate nel mosaico di profumi, suoni e colori caldi del bosco d’autunno, tra gli alberi maestosi dalle fronde ombrose, sono un modo naturale per entrare nella stagione più fredda. Il tartufo, fungo ipogeo (che cresce sotto terra) è un viaggio alla scoperta di uno del sapore più genuino e pregiato che il bosco ci offre. L’esperienza della sua ricerca nel fresco odore di terra umida e foglie, nell’aria appena frizzante dell’autunno crea un’atmosfera magica e indimenticabile.
L’expérience de la recherche de truffes, uniquement avec des guides certifiés.
Armati di passione e desiderio di esplorare i boschi, i cacciatori di tartufi sono guidati dalla speranza di trovare proprio l’essenza più autentica del bosco e anche dalla possibilità del guadagno a volte strabiliante che il tartufo può permettere. Si aggirano nelle vicinanze di piante precise, che aiutano con le loro radici la crescita dei tartufi, conoscono le zone più pulite da diserbanti e altri inquinanti dell’aria e della terra, condizione necessaria a farli nascere. Dans les moments de recherche, ils vivent en complète symbiose avec la forêt.
Pour récolter des truffes du sol, il faut être en possession d’un permis délivré par la Région choisie pour la recherche, qui certifie la connaissance des espèces locales et prépare au respect des environnements naturels qui permettent leur croissance.
En Italie, la recherche de truffes est une tradition qui va au-delà du simple acte de trouver un champignon délicieux. C’est une expérience qui nous rappelle l’importance de préserver et de respecter la nature, en unissant la passion pour la nourriture à l’émerveillement de la nature. Si vous avez l’opportunité d’essayer cette aventure, le conseil est de ne pas laisser passer l’occasion : c’est un voyage qui vous remplira de joie et vous laissera un goût inoubliable.
Le compagnon fidèle pour la recherche de truffes.
ccompagnés par un spécialiste très sympathique, le chien truffier. Sa présence rend la quête encore plus liée à la nature, car c’est avec lui que la nature mène la danse. Chaque excursion dans les bois avec notre fidèle Truffier est une aventure pleine d’émotion, d’attente et de délicieux arômes flottant dans l’air ; souvent, c’est lui qui est le plus expert pour renifler et localiser les trésors souterrains de la forêt.
Grâce à une formation ciblée dès son plus jeune âge, le chien truffier acquiert la capacité de distinguer et de signaler la présence de truffes, contribuant ainsi de manière significative à l’activité de recherche. Il montre un dévouement et une motivation remarquables dans l’accomplissement de la tâche assignée ; sa course joyeuse dans la forêt n’est pas un signe de distraction, bien au contraire. Sa collaboration efficace et joyeuse avec le chercheur de truffes et sa prédisposition à travailler en équipe en font un allié indispensable pour la recherche de ces précieux champignons souterrains.
Où poussent les truffes en Italie ? Alba, mais pas seulement.
- La truffe pousse dans différentes régions d’Italie, et sa présence est liée à des habitats spécifiques et à des conditions climatiques particulières. Voici quelques-unes des principales régions italiennes où les truffes poussent :
- Piemonte: Il Piemonte è una delle regioni più rinomate per la raccolta di tartufi, in particolare il tartufo bianco (Tuber magnatum) nella zona delle Langhe, Roero e Monferrato. D’autres variétés telles que la truffe noire précieuse (Tuber melanosporum) sont également présentes dans cette région.
- Toscane : La Toscane est célèbre pour la truffe noire précieuse (Tuber melanosporum), connue sous le nom de truffe du Périgord. Les zones autour de San Miniato et le territoire autour de Sienne sont particulièrement réputées pour la présence de truffes.
- Ombrie : L’Ombrie est une autre région renommée pour la cueillette des truffes, tant la truffe noire précieuse (Tuber melanosporum) que la truffe noire d’été (Tuber aestivum). Des villes comme Norcia et Gubbio sont célèbres pour la présence de truffes.
- Marches : Dans la région des Marches, notamment dans la zone d’Acqualagna, on trouve certaines des variétés de truffes les plus précieuses, telles que la truffe blanche (Tuber magnatum) et la truffe noire précieuse (Tuber melanosporum).
- Abruzzes : Les Abruzzes sont connues pour la truffe noire précieuse (Tuber melanosporum). Les zones autour de Teramo et Pescara sont réputées pour la présence de truffes.
- Latium : Dans le Latium, les zones proches de Viterbo et le territoire autour de Rieti sont connus pour la cueillette des truffes, notamment la truffe noire d’été (Tuber aestivum).
- Molise : Le Molise est connu pour la présence de truffes noires précieuses (Tuber melanosporum) et de truffes noires d’été (Tuber aestivum).
- Vénétie : La Vénétie, notamment les zones autour de Trévise et Vicence, abrite également des truffes noires précieuses (Tuber melanosporum) et d’autres variétés.