Beaucoup disent que la Ligurie se découvre le mieux depuis la mer. Ce n’est pas seulement l’élément que la terre domine, souvent avec une architecture soigneusement défensive, mais c’est aussi la perspective dont vous avez besoin pour vraiment comprendre la côte. L’azur de la mer n’est pas seulement un décor pour la Ligurie ; c’est l’âme qui la définit, qui la connaît bien.
En naviguant au large de la côte des Cinque Terre, nous pourrions les comprendre mieux. Peut-être que ce que nous verrons, c’est que les Cinque Terre ne sont pas seulement “de petits villages avec des maisons colorées accrochées à la côte rocheuse”, une vue quelque peu trop pittoresque de carte postale. Le site du patrimoine mondial de l’UNESCO en Ligurie, qui attire des voyageurs du monde entier, apparaît depuis la mer comme un paysage humain et naturel complexe lié à la culture de la terre, des oliviers et des vignobles. Les lignes régulières caractéristiques des terrasses qui traversent les montagnes sont la solution que les cultivateurs de vignes “héroïques” ont trouvée pour les pentes abruptes et les défis auxquels ils sont confrontés, montant et descendant entre la mer et les montagnes.
Ainsi, le vin des Cinque Terre et la culture de la viticulture locale sont peut-être la plus grande histoire, la plus authentique “histoire racontée” qui décrit le paysage des Cinque Terre, sa dépendance à la terre plus qu’à la mer, tout en puisant sa sève vitale de la mer.
50 ans de la cave des Cinque Terre, la force dans l’unité !
In 197350 ans de la cave des Cinque Terre, la force dans l’unité ! Le Consortium des Vins des Cinque Terre pour produire la DOC locale (Dénomination d’Origine Contrôlée). Ce qui se passait dans les trente dernières années du siècle précédent, comme dans de nombreuses autres régions rurales d’Italie, c’était la dépopulation de la région et l’abandon des vignobles au profit de la vie en ville, d’emplois moins exposés aux éléments et d’une existence plus confortable. Un établissement millénaire qui, au début du XXe siècle, s’étendait sur une superficie de plus de 1 000 hectares, a progressivement diminué (de nos jours, environ un dixième en est encore préservé).
La tâche que le consortium des viticulteurs s’est fixée en 1973 était, et est toujours, d’arrêter l’abandon de la terre, d’améliorer les caractéristiques des vignes locales, et de protéger l’environnement, la biodiversité et la beauté des Cinque Terre. Faire revivre le passé pour regarder vers l’avenir, et ramener l’agriculture au centre d’une stratégie partagée de développement durable, était la mission à une époque où ces questions en Italie étaient encore rarement discutées. Et cela continue aujourd’hui, renforcé par une prise de conscience accrue et aussi par un nouveau désir parmi les jeunes producteurs de créer des vins à la fois nouveaux et traditionnels.
La popularité internationale croissante de la marque DOC Cinque Terre et la protection des appellations d’origine contrôlée “Cinque Terre” et “Cinque Terre Sciacchetrà” sont officiellement reconnues et appréciées dans le monde entier.
Le Consortium compte plus de deux cent vingt membres, possédant plus de 46 hectares de vignobles répartis dans l’un des districts D.O.C. les plus authentiques au monde.
L’esprit de solidarité du groupe permet aux producteurs de se protéger mutuellement contre les tactiques spéculatives sur le territoire et d’aider à sa préservation, par exemple, ces caractéristiques murs de pierre sèche qui, en plus de rendre la vue depuis la mer unique, facilitent le travail dans les vignobles.
La visite de la cave des Cinque Terre.
Découvrez les processus de culture et de récolte des vins D.O.C. des Cinque Terre ainsi que les processus de séchage du célèbre Sciacchetra, un vin de dessert exceptionnel produit en petites quantités. Enfin, profitez d’une dégustation de trois vins blancs et d’un verre de Sciacchetra avec les producteurs.
Cette expérience est bien plus qu’une simple visite avec une dégustation ; c’est un véritable mélange de culture du vin, d’arômes et de saveurs, où vous découvrez la vinification qui fait la différence, de la culture à la production, de la mise en bouteille à la dégustation, en compagnie d’hommes et de femmes qui connaissent la valeur de la tradition et savent comment la transmettre.